【公式】旬菜なぶら札幌市すすきのにある焼鳥＆おでん居酒屋

当店のご案内

すすきのにある焼鳥・おでん居酒屋。カジュアルな雰囲気ながらも落ち着きある空間で上質な料理をご提供。

すすきの駅からほど近くにある旬菜なぶら。道産の鮮魚や野菜を中心に、熟練の職人が焼き上げる焼鳥や透き通る出汁が特徴のおでんなど、多彩な料理をご提供。店内は、落ち着きのある和空間。美味しい料理とお酒にこだわり、少人数から団体様まで、様々な用途でご利用頂けます。

和食の道で研鑽を積んだ職人が手掛ける料理の品々。北海道の鮮魚や野菜、その豊かな食材をご堪能ください。

熟練の料理人が手掛ける料理は、おかげさまで、どれも美味しいとお客様より評判を頂いております。絶妙な焼き加減で供する焼鳥や、野菜のタネをふんだんに取り入れたおでんなど、食べて頂きたい料理が目白押し。中でも焼鳥のレバーは鮮度ばつぐんのものを使用し、そのとろける食感が絶品です。

お品書き

[オートリザーブでの予約はお請けできません]

料理メニュー

職人が鶏肉の旨味を閉じ込めながら焼き上げる自慢の焼き鳥。おでんは透き通ったお出汁が特徴で、みつばやブロッコリーなど珍しい野菜のタネもございます。当店でしか食べられない料理が目白押しです。

飲み物メニュー

定番のビールからハイボール、サワー、日本酒、焼酎、ワインに至るまで多彩なメニューをご用意。中でも日本酒は全国から店主が厳選した銘柄を飲み切りでご用意。ぜひスタッフまでお薦めの銘柄をお尋ねください。

こだわり

焼鳥のおすすめは、砂肝（大粒の地鶏の砂肝を使用）やレバー（鮮度抜群！）など、肉の旨味・水分を閉じ込めるように焼き上げており、口に入れた瞬間のジューシーさがたまりません。お出汁の味がしっかり染みわたったおでんは、上品で、さっぱりと頂ける味わいが特徴です。

おでんの出汁で炊き上げる「わっぱめし」も当店の看板メニュー。まずは、そのまま食べていただき、半分の量になったら、おでんの出汁をかけてお茶漬け風にして食べて頂くのもお薦め。また、事前のご予約で毛ガニもご提供可能。お気軽にお問い合わせください。

特選食材

奇跡のじゃがいも「五四〇」

540日間熟成させたプレミアムじゃがいも「五四〇」を使った料理をご提供しております

当店では、産地に近いからこそ、仕入れが可能なプレミアムじゃがいも「五四〇」を使った料理（じゃがバターやポテトフライなど）をご提供しております。「五四〇」は、じゃがいもを540日間熟成保存しデンプンの糖化作用を極限にまで高めたじゃがいもで、「奇跡のじゃがいも」とも言われています。その甘み・コクは、通常のじゃがいもでは体験できない美味しさ。濃厚な味わいをぜひ一度ご賞味ください。

ギャラリー

店舗情報